Histidin ist für die weißen und roten Blutkörperchen wichtig. Es spielt eine Rolle bei allergischen Prozessen und im Immunsystem.
Histidin wurde 1896 aus Protein erstmals isoliert, die Struktur wurde durch chemische Synthese 1911 geklärt. Die Seitenketten von Histidin können sowohl sauer als auch basisch sein. Histidin kann aus der Hydrolyse vieler Proteine gewonnen werden, es gilt für Erwachsene als bedingt essentiell, für Kinder und für Menschen mit einem chronischen Nierenversagen jedoch als essentiell.
Histidin hat wichtige Funktionen im Körper
Histidin ist an der Synthese von Hämoglobin (Blutfarbstoff) in den roten Blutkörperchen beteiligt. Es wird als direkter Präkursor (Vorläuferstoff) für die Bildung von Histamin benötigt, das im Körper viele Funktionen hat. Es trägt beispielsweise zur Kontraktion von Darm, Uterus, Bronchien und Gefäßen bei und spielt eine Rolle bei allergischen Entzündungen. Histidin kann entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Es kann bei entzündlichen Prozessen und Allergien freie Radikale abfangen und unschädlich machen. Histidin trägt zu einem gut funktionierenden Immunsystem bei, es unterstützt die Aktivität der weißen Blutkörperchen.
Histidin ist weiter ein struktureller Teil verschiedener Enzyme, die am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Nukleinsäuren beteiligt sind. Es ist eine wichtige Quelle für Kohlenatome bei der Bildung von Purinen, die wiederum dazu beitragen, Nuklein- und Harnsäuren zu generieren. Histidin spielt außerdem bei der Aufnahme und Verwertung von Zink eine wichtige Rolle. Das Spurenelement Zink wird aus Fleisch im allgemeinen besser aufgenommen, da es dort häufig an Histidin gebunden vorkommt. Diese Verbindung erleichtert den Transport von Zink durch die Darmwand, und sie verbessert die anschließende Zinkverwertung.
Die Hauptlieferanten von Histidin
Histidin ist in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln enthalten, größere Mengen kommen in Fleisch und einigen Fischen vor.
Einige Histidin-reiche Lebensmittel enthalten in je 100 Gramm
| Histidin | |
| Thunfisch | 1090 mg |
| Schweinefleisch, Filet | 890 mg |
| Huhn, Brust | 840 mg |
| Sojabohnen | 810 mg |
| Rindfleisch, Filet | 740 mg |
| Linsen | 710 mg |
| Lachs | 660 mg |
| Weizenkeime | 440 mg |
| Emmentaler Käse | 330 mg |
Der tägliche Bedarf an Histidin
Histidin kann in kleineren Mengen vom Körper selbst synthetisiert werden, es kann aus der Hydrolyse vieler Proteine gewonnen werden. 8 bis 12 Milligramm Histidin pro Kilogramm Körpergewicht werden empfohlen. Danach liegt der tägliche Bedarf von Erwachsenen etwa zwischen 0,5 und 1 Gramm Histidin. Diese Menge ist höher als diejenige, die selbst synthetisiert werden kann.
Für die Deckung des täglichen Bedarfes muss daher Histidin aus der Nahrung hinzukommen. Für Kinder und bei Menschen mit einem chronischen Nierenversagen ist Histidin essentiell.
Deckt die tägliche Ernährung den Bedarf an Histidin?
Histidin ist für Erwachsene nur bedingt essentiell, da sie es auch selbst synthetisieren können. Bei ausgewogener Ernährung und durch die Eigensynthese entsteht bei Erwachsenen in der Regel kein zusätzlicher Bedarf an Histidin. Für Kinder ist Histidin aber eine essentielle Aminosäure.
Typische Gruppen für einen Mehrbedarf an Histidin
Bei einigen Belastungen und Krankheiten kann ein erhöhter Bedarf an Histidin bestehen. Ergänzungen können entsprechend dazu beitragen, die Versorgung zu verbessern.
Wenn Histidin im Körper fehlt
Der Bedarf an Histidin kann durch krankhafte Prozesse und Stress erhöht sein. Zur Therapie wird Histidin teilweise bei der rheumatoiden Arthritis eingesetzt.
Bei Anämie kann eine zu geringe Versorgung mit Histidin die Bildung von Hämoglobin hemmen, bei bestimmten Formen der Krankheit kann die Ergänzung mit Histidin helfen. Bei rheumatoider Arthritis wird vermehrt Histidin abgebaut, das zeigt sich in geringen Histidin-Spiegeln im Blut und in der Gelenkflüssigkeit. Je niedriger die Spiegel dort sind, um so stärker sind die Schmerzen und Versteifungen. Ergänzungen mit Histidin können dazu beitragen, die Entzündungen und die Schmerzen zu senken, das gilt vor allem für ernste Erkrankungen.
Kann man Histidin überdosieren oder gibt es Nebenwirkungen?
Bei Dosen von bis zu vier Gramm Histidin täglich sind bei Erwachsenen keine Nebenwirkungen bekannt. Die Einnahme soll möglichst auf nüchternen Magen erfolgen, da Histidin dann besser absorbiert wird.
Histidin zur Vorbeugung und Therapie – und wieviel?
Im allgemeinen ist Histidin zur Vorbeugung nicht nötig. Es kann bei einigen Krankheiten, beispielsweise bei der rheumatoiden Arthritis, zu therapeutischen Zwecken eingesetzt werden. Die Anwendung und Dosierung sollte vom Therapeuten festgelegt werden.