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Fettsäuren

Fette kommen als langkettige (gesättigte), mittelkettige, kurzkettige (ungesättigte) und sehr kurzkettige (hochungesättigte) Fettsäuren vor. Diese erfüllen im Wesentlichen fünf Funktionen im Körper. Sie dienen der Energieversorgung, Speicherung, Wärmeisolation (Schutzfunktion), unterstützen die Zellstrukturen, schützen Organe, transportieren fettlösliche Vitamine und sind an der Produktion von Hormonen mitbeteiligt.